La saison des soupes a commencé avec la fin de l’été indien et l’arrivée des températures de saison.
Plat universel, réconfortant et réchauffant par excellence, la soupe peut aussi se révéler délicieusement « effrayante » quand elle prend une couleur orangée comme le soir du 31 octobre par exemple !
Pour revigorer petits et grands après la chasse aux bonbons à la tombée de la nuit, voici une recette de soupe orange aux saveurs automnales
Une façon de faire goûter de nouvelles saveurs aux enfants sous prétexte d’Halloween : bonne dégustation !
Anne Vaneson-Bigorgne
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g de chair de potimarron ou de citrouille
- 300 g de pommes de terre
- 800 ml de lait de coco
- Sel et poivre
Recette :
- Lavez le potimarron ou la citrouille, épluchez-le avec un économe, coupez-le et retirez ses pépins et les parties filandreuses du cœur. Coupez-le en cube.
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les et découpez-les également en cubes
- Mettre le potimarron ou la citrouille et les pommes de terre dans une casserole et recouvrez à hauteur le lait de coco
- Salez et poivrez selon votre goût
- Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes
- Mixez sans attendre en y rajoutant le gingembre ou des oignons frits et de la coriandre par exemple
- Servez bien chaud dans le potimarron évidé par exemple
