Avant de déguster avec vos enfants des meringues d’Halloween, il vous faudra 5 minutes de préparation et 60 minutes de cuisson.
Ingrédients (pour 20 meringues environ) :
- 4 œufs dont on utilisera les blancs
- 200 g de sucre
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Sortir les œufs du réfrigérateur au moins 30 minutes avant utilisation
- Préchauffer le four à 100°C.
- Dans un saladier, casser les 4 œufs en séparant bien les jaunes des blancs. Ajouter une pincée de sel dans les blancs.
- Avec un batteur électrique (ou avec un fouet pour les plus courageux), battre les blancs en ajoutant le sucre au fur et à mesure en petite quantité jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
- À l’aide d’une cuillère, déposer immédiatement des petites quantités de la préparation (peu importe la taille et la forme) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire environ 45 minutes à 100°C et l’on obtient des meringues blanches et moelleuses et à 1h de cuisson, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un cœur moelleux.
- Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.
Recette œufs /CNPO