Si vous voulez changer de la traditionnelle tarte à la citrouille, voici une pizza au potiron pour Halloween ! De difficulté intermédiaire, il vous faudra 35 minutes en tout dont 20 de préparation.
Pour vous aider dans la préparation et à faire manger du potiron à vos enfants, Thomas, chef HelloFresh vous dévoilent quelques astuces : « Faire manger des légumes aux enfants, une mission toujours compliquée ! Une solution : cacher des légumes dans une pizza, comme avec la courge dans cette délicieuse recette. Et pour finir de convaincre vos enfants, n’hésitez pas à jouer sur la déco du plat : ici par exemple, les olives deviennent les yeux de fantômes et les pattes d’araignées plus vraies de nature. Pour préparer une tarte fine parfaite, conservez votre pâte au réfrigérateur le plus longtemps possible ! Elle sera ainsi plus facile à manipuler. Si elle se réchauffe trop pendant que vous l’étalez, laissez-la reposer 5 minutes au réfrigérateur ou au congélateur avant de terminer votre préparation. »
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de dés de potiron
- 2 fior di latte (mozzarella au lait de vache)
- 40 g d’olives Leccino dénoyautées
- 4 cuillères à café d’origan séché
- 4 pains naan
- 100 g de dés de chorizo
- 120 g de pousses d’épinards et radicchio
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique noir
- du poivre et du sel
Déroulé de la recette :
Préparer
- Préchauffez le four à 230° C (ou 210° C chaleur tournante)
- Mettre une grande casserole d’eau salée à bouillir pour le potiron, puis ajoutez les dés et faites-les cuire 4-6 minutes ou jusqu’à qu’ils soient tendres (testez la cuisson avec la pointe d’un couteau)
- Pendant ce temps, coupez la fior di latte en tranches et les olives en deux et gardez quelques moitiés de côté puis coupez une partie de la moitié restante en petits morceaux de forme ronde pour faire des yeux et l’autre partie en lanières pour faire des pattes d’araignée.
Garnir la pizza
- Réservez 1 cuillère à soupe d’eau de cuisson par personne puis égouttez et écrasez le potiron à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez l’eau de cuisson, un généreux filet d’huile d’olive, 1 cuillère à café d’origan séché par personne, du sel et du poivre. Mélangez le tout
- Posez les pains naan sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Etalez la purée de potiron avec une cuillère sur le pain en laissant un rebord d’environ 2-3 cm
- Répartissez les morceaux de fior di latte sur le naan
Décorer et enfourner
- Ajoutez les dés de chorizo autour de la fior di latte, puis les morceaux d’olives que vous avez découpés : disposez les yeux sur les morceaux de fior di latte pour faire des fantômes et rassemblez les demi-olives et les lanières de manière à former des araignées
- Enfournez la pizza 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu
- Pendant que la pizza cuit au four, préparez une vinaigrette en mélangeant, dans un saladier, un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez
Servir et manger
Une fois les pizzas cuites, ajoutez la salade dans le saladier avec la vinaigrette. Mélangez bien et servez la salade dans les assiettes. Déposez les pizzas à côté : il ne vous reste plus qu’à vous régaler en famille !
Anne Vaneson-Bigorgne
