À l’approche des fêtes, le repas du Réveillon et du jour de Noël est un moment propice aux retrouvailles familiales, où les saveurs d’enfance côtoient des classiques incontournables à des mets moins traditionnels.
Véritable pilier du patrimoine gastronomique français, le réveillon s’articule traditionnellement autour de mets d’exception qui marquent la rupture avec le quotidien. L’entrée s’ouvre souvent sur l’onctuosité d’un foie gras maison ou la fraîcheur iodée des huîtres et du saumon fumé. Le cœur du festin reste dominé par la célèbre dinde aux marrons, bien que le chapon ou le rôti de bœuf en croûte soient mieux que figurants ! Pour clore cette parenthèse enchantée, la bûche de Noël, qu’elle soit glacée ou pâtissière, demeure le symbole ultime de gourmandise partagée, avant que ne s’invitent parfois les treize desserts ou quelques clémentines de saison.
Pour que la magie opère à l’occasion de ces repas, l’astuce des familles peut résider dans l’art du compromis gourmand. Si le foie gras et les huîtres ravissent les plus grands, les plus jeunes peuvent être moins attirés par ces classiques des fêtes qui ne leur sont pas familiers. L’astuce peut alors consister à proposer des alternatives plus ludiques, comme des toasts en forme d’étoiles ou des verrines colorées aux saveurs plus douces. Le plat principal, souvent la dinde ou le chapon, gagne à être servi avec un accompagnement qui fait l’unanimité en famille comme une purée onctueuse (de marrons ou d’un autre légume coloré), des pommes duchesse… susceptibles de plaire aux enfants tout en restant festives.
Au-delà de l’assiette, suggérer aux enfants de participer à la décoration de la bûche, à la préparation de petits gâteaux de Noël, les associer au choix de tout ou partie du menu… le succès d’un réveillon ne se mesure pas seulement à la noblesse des produits, mais à la capacité de la table à créer des souvenirs communs, où chaque génération trouve sa place et son plaisir.
Pour ce faire, Nos Bambins partage avec vous quelques-uns de ses coups de cœur pour passer un agréable repas en famille.
Pour commencer
L’entrée s’ouvre souvent sur l’onctuosité d’un foie gras de canard au poivre de Malabar L’Origine du Goût (14,50 euros chez E.Leclerc) ou la fraîcheur d’un saumon mariné façon Gravlax aux agrumes (4,99 euros chez Lidl). Pour varier les plaisirs, vous pouvez proposer des rillettes de Saint-Jacques (1,99 euros) ou une terrine de homard et tourteau (4,99 euros chez Lidl). Les plus audacieux apprécieront le beurre à la truffe blanche d’été (3,99 euros) ou une touche de Caviar Baerii (19,95 euros chez E.Leclerc). Envie d’une entrée moins conventionnelle ? Une salade de collerettes au fromage frais, tomates cerises et pignons dont la recette est signée Lustucru prend tout au plus 15 minutes à préparer.
Le plat principal
Le cœur du festin reste généralement dominé par la dinde ou le chapon, qui gagnent à être accompagnés d’un écrasé de pommes de terre à la truffe noire (4,39 euros chez Lidl) par exemple ou d’une purée de courge butternut et patate douce Picard (2,70 euros le sachet de 600 g). Pour changer de la volaille traditionnelle, des boudins blancs de volaille aux figues et aux épices de chez Lidl (2,99 euros) peuvent convenir à tous. Pour les enfants, la simplicité des nuggets de poulet croustillants Le Gaulois (2,69 euros) au Nutri-Score A, sans additif, colorant ni conservateur, est une idée facile à préparer et à manger.
Le dessert
Pour clore cette parenthèse gustative enchantée par une touche colorée et sucrée, la bûche demeure le symbole du dessert de Noël comme la bûche « Sous le Sapin » signée Picard (29,99 euros), une pièce glacée féerique aux notes de vanille et framboise ; la bûche Désir de la Maison Lac, un biscuit noisette, praliné croustillant, crème et mousse chocolat au lait, rehaussés d’une fine feuille de chocolat croquant (47 euros la bûche pour 6 personnes) ; la bûche glacée vanille-fraise (5,99 euros chez Lidl) ; la bûche glacée caramel Carrefour Extra (2,25 euros la bûche de 335 g pour 6) avec feuilletage croquant et ses copeaux de caramel ou encore la bûche sorbet mangue & passion et cœur glace vanille Bourbon de Madagascar UTOPY NORMANDIE dans les Magasins U (10,09 euros la bûche de 500 g). Pour changer, on peut aussi opter pour un panettone aux raisins secs et fourré au citron Tradition d’Italia (5,49 euros chez E.Leclerc) ou un pandoro (8,95 euros dans les Magasins U), cette brioche étoilée à saupoudrer de sucre glace, l’autre star des gâteaux italiens, qui peuvent l’un comme l’autre s’accompagner du trio de fruits de Charles & Alice (4,39 euros). Il est possible aussi de créer sa bûche roulée avec les enfants avec l’un des deux nouveaux designs du pot verre doseur Nutella (2,99 euros) paré des plus beaux motifs de Noël pour agrémenter les desserts faits maison.
Les gourmandises
Le repas se prolonge généralement avec des douceurs à partager. On craque pour les régressifs oursons guimauve enrobés de chocolat au lait et de cacao (9,95 euros) et la box gourmande « Douceurs de Noël » en forme de sapin qui réunit trois gourmandises (9,95 euros) de chez Monbana, ou encore la pomme de pin au chocolat du maître Chapon (8 euros) ou des papillotes au chocolat blanc et au lait (7,59 euros chez E.Leclerc) ou encore d’un chocolat du coffret Signature de Lindt (37,99 euros les 28 bouchées). Pour accompagner ces douceurs, rien de tel qu’un coffret de thés de Noël Dammann Frères dans un écrin scintillant de saveurs qui réunit les thés Christmas Tea, Noël à Paris, Noël en Laponie, l’infusion de Noël et Rooibos de Noël (22,50 euros le coffret de 20 sachets cristal) ou l’élégant rooibos sans théine Noël Majesté de chez Mariage Frères (28 euros le flacon collector à double couvercle). Enfin, pour une touche d’originalité, pourquoi ne pas se laisser tenter par un petit twist sucré-salé avec les chips choco Belsia (13 euros), cette gourmandise artisanale, venue de la Beauce, imaginée comme une folie de Noël ou admirer avant de le déguster le centre de table « Enfants du Monde » signé Jean-Paul Hévin (127 euros).
Le succès d’un réveillon ou d’un repas de Noël ne se mesure pas seulement à la noblesse des produits, mais à la capacité de la table à créer des souvenirs communs, où chaque génération, des petits aux grands, trouve sa place et son plaisir.
Bon appétit et Joyeux Noël !
Catherine Monbreault
Anne Vaneson-Bigorgne
