UN VELOUTE ORANGE MALEFIQUE – MARKAL


La saison des soupes a commencé avec la fin de l’été indien et l’arrivée des températures de saison.

Plat universel, réconfortant et réchauffant par excellence, il peut aussi se révéler délicieusement « terrifiant » quand il prend une couleur orangée le soir du 31 octobre !

Pour revigorer les petits et les plus grands après la chasse aux bonbons à la tombée de la nuit, voici une recette végan et sans gluten aux saveurs automnales et au léger accent indien, qui marie des lentilles corail, du potimarron, de la patate douce, une touche de gingembre et du lait de coco.

Une façon de faire goûter de nouvelles saveurs aux enfants sous prétexte d’Halloween : bonne dégustation !

Anne Vaneson-Bigorgne

Pour 4 personnes

Dans le panier et le placard :

  • 500 g de chair de potimarron
  • 500 g de chair de patate douce
  • 250 g de lentilles corail bio Markal (exclusivement en magasins bio)
  • 25 g de gingembre frais
  • 1 litre de lait de coco
  • 60 cl d’infusion de fenouil
  • Sel et poivre

Recette :

  • Lavez le potimarron, épluchez-le avec un économe, coupez-le et retirez ses pépins et les parties filandreuses du cœur. Coupez-le en cube.
  • Lavez la patate douce, épluchez-la et découpez-la également en cubes
  • Passez les lentilles sous l’eau pour éliminer les poussières
  • Retirez la peau du gingembre et découpez-le en petits morceaux
  • Placez le potimarron, la patate douce et les lentilles dans une casserole et recouvrez à hauteur avec l’infusion de fenouil et le lait de coco
  • Salez et poivrez selon votre goût
  • Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes
  • Mixez sans attendre en y rajoutant le gingembre
  • Servez bien chaud

Suggestions de dégustation : avant de servir, vous pouvez ajouter quelques éclats de noisettes ou de noix de cajou, des graines germées, un granola salé ou encore de la ciboulette

 



NEWSLETTER

Inscrivez vous à notre newsletter et recevez les dernières tendances dédiées aux familles, parents et enfants