Les céréales et les enfants



Passion Céréales (collective d’information de la filière céréalière) organise jeudi 28 octobre dans le cadre de l’exposition « Bon Appétit : l’alimentation dans tous les sens » qui se tient à la Cité des Sciences de La Villette, un « Battle culinaire » réservé aux enfants de 8 à 14 ans.

« Armés » de toques et de tabliers, les enfants, répartis en deux équipes, devront réaliser en un temps limité une recette simple à base de céréales, avec l’aide d’Olivier Berté, chef cuisiner. L’occasion pour eux de toucher, manipuler et transformer des ingrédients bruts et simples et de les impliquer davantage sur la question de leur alimentation.

Des images et des sons très sympas d’enfants en train de cuisiner pourront être pris sur place. Un porte-parole de Passion Céréales, agriculteur de profession, sera également présent pour répondre aux questions.

Les « battle » auront lieu à 11h, 12h et 17h avec des recettes salées, puis à 14h, 15h et 16h avec des recettes sucrées.
Les recettes qui seront réalisées sur place viennent toutes d’un nouveau livret de recettes pour enfants édité par Passion Céréales et intitulé « Les recettes pour les p’tits chefs ». Imaginées par le chef Olivier Berté, tantôt sucrées, tantôt salées, elles alternent et subliment les céréales au rythme des saisons : avoine, seigle, orge, blé, quinoa, maïs, riz, épeautre, sarrasin et millet.

L’occasion pour les cuisiniers en herbe de découvrir ou redécouvrir la variété des céréales et de leurs saveurs : croquante, moelleuse, fondante, croustillante… et d’apprendre à les associer dans des recettes surprenantes : taboul’gour, rissottorge, crumble à l’avoine, polenta au caramou, tiramisu croquo-choc, millefeuille quinoa-boulgour, flocomousse, hot-crêtes, mini-millets à l’abricot, etc.
Le livret de recettes sera distribué en avant-première aux enfants présents, puis il pourra être commandé gratuitement sur le site de Passion Céréales www.passioncereales.fr




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