Juste après les petits sablés, le pain d’épices, les bûches et les chocolats des fêtes de Noël, les périodes gourmandes et sucrées s’enchaînent avec l’Epiphanie… avant les crêpes de la Chandeleur, les beignets de Carnaval et les chocolats de Pâques !
Cette année encore, les galettes, couronnes et des gâteaux des Rois revêtent des formes différentes, se parent de couleurs et tentent des alliances nouvelles, tel un défi ce créativité culinaire relevé par les grands noms des boulangers, des pâtissiers, des pâtissiers des grands restaurants mais également chez les pâtissiers industriels.
Habituellement l’Epiphanie et sa galette des rois est l’occasion en début d’année de partager cette tradition gourmande en famille, entre ami-e-s, entre collègues… mais cette année, entre le tété-travail et la vivacité de circulation du virus et du variant Omicron, la dégustation de la galette 2022 au bureau risque de connaître le même sort qu’en janvier 2021.
Pour autant, cela n’a pas empêché Nos Bambins de vous préparer une sélection de galettes diverses et variées à tous les prix à déguster sans modération à partir du dimanche 2 janvier ou du jeudi 6 janvier 2022, selon la date que vous préférez retenir. En effet, jusqu’au Concile Vatican II (1962-1965) qui a décidé que l’Epiphanie serait célébrée le premier dimanche suivant le 1er janvier -soit le 2janvier en 2022- l’Epiphanie se fêtait à date fixe 12 jours après Noël, à savoir le 6 janvier de chaque année. Il s’agissait d’un jour férié et la galette était souvent partagée la veille au soir.
Avant de savoir qui autour de la table aura la fève, n’oubliez-pas la tradition qui veut que la galette soit découpée en parts égales entre le nombre d’invités auquel il faut ajouter la part du pauvre. Le plus jeune invité va sous la table et désigne à qui revient chaque part et personne qui a la fève doit normalement apporter la prochaine celle de l’année prochaine !
Anne Vaneson-Bigorgne
