Denis Cans, président de Nestlé Waters France, invitait au Parc des Princes à Paris Jodi Stookey, épidémiologiste dans le domaine de la nutrition au Children’s Hospital Oakland Research Institute (USA), pour répondre à cette question. « Aujourd’hui, un niveau de preuves élevé existe en faveur d’une action bénéfique de la consommation d’eau sur deux déterminants majeurs de l’équilibre pondéral : les apports énergétiques et l’oxydation des graisses ».
Jodi Stookey a présenté les résultats de sa revue d’études scientifiques menées pour comprendre l’impact de la consommation d’eau sur l’équilibre pondéral(1-17). Ainsi tous les résultats convergent, boire de l’eau :
…permet de réduire l’apport énergétique total(2) ;
…favorise l’oxydation des graisses lors d’un exercice physique(3-15) ;
…aiderait à surveiller son poids, chez les enfants(16) comme chez les adultes(17).
• Lors d’études d’intervention en milieu scolaire incitant à privilégier l’eau comme première source d’hydratation, une stabilisation du poids des enfants ou adolescents sensibilisés a été observée(16).
• Chez l’adulte en surpoids, l’association de la consommation d’eau à un régime hypocalorique favoriserait la perte de poids(17).
L’EAU, N’APPORTANT AUCUNE CALORIE ET FAVORISANT L’OXYDATION DES GRAISSES, EST À PRIVILÉGIER COMME PREMIÈRE SOURCE D’HYDRATATION.
Les résultats très prometteurs de la revue de Jodi Stookey sont d’autant plus importants à communiquer que « de génération en génération, on devient obèse de plus en plus tôt »(18). Lors de la conférence de presse, Eveline Eschwège, Directrice de Recherche Emérite à l’INSERM a rappelé l’importance de la progression de l’obésité en France sur la base des résultats de l’enquête ObEpi 2009(18).
En 2009, la proportion d’individus atteint de surpoids chez les adultes de plus de 18 ans était de 31,9 % (25 < IMC à 30) en 2009, elle a progressé de 1,4 % par rapport à 2006.
L’obésité a augmenté de 5,9% depuis 12 ans et cette augmentation est plus marquée chez les femmes que chez les hommes : 3,2 % des femmes de plus de 18 ans présentent une obésité sévère contre 2,3% chez les hommes. De même, le tour de taille a augmenté de façon plus importante chez les femmes (+5,7 cm en 12 ans) que chez les hommes (+3,5 cm sur la même période).
Toutes les classes d’âge sont concernées par l’évolution de l’obésité.
STOP À LA PROGRESSION DU SURPOIDS ET DE L’OBÉSITÉ ?
Il est possible d’agir en pratiquant une activité physique, en buvant de l’eau et en adoptant de bonnes habitudes alimentaires, parmi lesquelles limiter la quantité de sucres ajoutés en provenance de notre alimentation et de nos boissons.
PRIORITÉ À L’EAU !
• L’eau n’apporte aucune calorie et n’augmente pas l’insuline ; elle est donc le partenaire de choix pour s’hydrater lorsque l’on veut surveiller son poids.
• L’eau consommée lors d’une activité physique favorise l’oxydation des graisses.
• L’eau est le seul liquide réellement indispensable pour notre corps. Il est conseillé d’en boire 1.5 litre* par jour pour assurer le bon fonctionnement de l’organisme.
* pour un adulte sain sédentaire vivant en climat tempéré
IL EST DONC IMPORTANT DE PRIVILÉGIER L’EAU COMME PREMIÈRE SOURCE D’HYDRATATION.
AIDEZ-NOUS À REDONNER LE GOÛT DE L’EAU !
FOCUS SUR LES ÉTUDES RÉFÉRENCÉES
Muckelbauer & al ont mené une étude interventionnelle(16), randomisée, dans 2 villes allemandes sur 2950 enfants (8,3 ans d’âge moyen) scolarisés dans 32 écoles situées dans des quartiers défavorisés pour juger de l’intérêt et de l’importance de promouvoir la consommation d’eau.
Dans le groupe témoin, aucun dispositif particulier n’a été mis en place, les 1309 enfants conservant leur consommation d’eau alors que dans le groupe interventionnel, 1641 enfants ont bénéficié d’un dispositif de promotion de l’eau dans leurs écoles : installation de fontaines à eau, distribution de bouteilles chaque matin, enseignement spécifique. Au terme d’une année scolaire, il a été observé que dans le groupe où l’on faisait la promotion de l’eau à l’école, les enfants consommaient en moyenne 1,1 verre d’eau supplémentaire par jour par rapport au groupe témoin. La prévalence du surpoids a augmenté de 1,9% dans le groupe témoin et est resté quasiment stable dans le groupe eau (0,1%).
Références :
1. Stookey J.D. Will drinking water help me lose weight? What physicians, dietitians and health care professionnals can say in response. Clinical Nutrition Insight 2010; 36 (2):1-4, 2010.
2. DellaValle DM, Roe LS, Rolls BJ. Does the consumption of caloric and non-caloric beverages with a meal affect energy intake? Appetite. 2005; 44(2): 187-93.
3. Stookey JD, Constant F, Gardner CD, Popkin BM. Replacing sweetened caloric beverages with drinking water is associated with lower energy intake. Obesity (Silver Spring). 2007; 15(12): 3013-22.
4. Adopo E, Péronnet F, Massicotte D, Brisson GR, Hillaire-Marcel C.J. Respective oxidation of exogenous glucose and fructose given in the same drink during exercise Appl Physiol. 1994; 76(3): 1014-9.
5. Wallis GA, Rowlands DS, Shaw C, Jentjens RL, Jeukendrup AE. Oxidation of combined ingestion of maltodextrins and fructose during exercise. Med Sci Sports Exerc. 2005; 37(3): 426-32.
6. Jentjens RL, Jeukendrup AE. High rates of exogenous carbohydrate oxidation from a mixture of glucose and fructose ingested during prolonged cycling exercise. Br J Nutr. 2005; 93(4): 485-92.
7. Jentjens RL, Shaw C, Birtles T, Waring RH, Harding LK, Jeukendrup AE. Oxidation of combined ingestion of glucose and sucrose during exercise. Metabolism. 2005; 54(5): 610-8.
8. Jentjens RL, Underwood K, Achten J, Currell K, Mann CH, Jeukendrup AE. Exogenous carbohydrate oxidation rates are elevated after combined ingestion of glucose and fructose during exercise in the heat. J Appl Physiol. 2006; 100(3):807-16.
9. Riddell MC, Bar-Or O, Schwarcz HP, Heigenhauser GJ. Substrate utilization in boys during exercise with [13C]-glucose ingestion. Eur J Appl Physiol. 2000; 83(4 -5): 441-8.
10. Kirwan JP, O’Gorman D, Evans WJ. A moderate glycemic meal before endurance exercise can enhance performance. J Appl Physiol. 1998; 84(1):53-9.
11. Massicotte D, Péronnet F, Adopo E, Brisson GR, Hillaire-Marcel C. Metabolic availability of oral glucose during exercise: a reassessment. Metabolism. 1992; 41(12): 1284-90.
12. Kirwan JP, O’Gorman DJ, Cyr-Campbell D, Campbell WW, Yarasheski KE, Evans WJ. Effects of a moderate glycemic meal on exercise duration and substrate utilization. Med Sci Sports Exerc. 2001; 33(9): 1517-23.
13. Riddell MC, Bar-Or O, Hollidge-Horvat M, Schwarcz HP, Heigenhauser GJ. Glucose ingestion and substrate utilization during exercise in boys with IDDM. J Appl Physiol. 2000; 88(4): 1239-46.
14. Jung W, Yamasaki M. Effect of pre-exercise carbohydrate ingestion on substrate consumption in persons with spinal cord injury. Spinal Cord. 2009; 47(6): 464-9.
15. Wallis GA, Dawson R, Achten J, Webber J, Jeukendrup AE. Metabolic response to carbohydrate ingestion during exercise in males and females. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2006; 290(4): E708-15.
16. Muckelbauer R., Libuda L., Clausen K. Toschke A.M., Reinehr T. and Kersting M. Promotion and provision of drinking water in schools for overweight prevention: randomized, controlled cluster trial. Pediatrics 2009; 123:e661-e667.
17. Dennis E.A., Dengo A.L., Comber D.L., Flack K.D., Savla J., Davy K.P. and Davy B.M. Water consumption increases weight loss during a hypocaloric diet intervention in middleaged
18. ObEpi Enquête épidémiologique nationale sur le surpoids et l’obésité. Inserm/TNS Healthcare (Kantarhealth) / Roche. 2009.
